MICTLÁN

Adrián Medina

Mixólogo

IOS OFFICES BIZ BAR

Con Mictlán se trata de crear un trago místico y con mucha identidad. El pulque se usa para potenciar y redondear el sabor ahumado y especiado del sotol de víbora de cascabel. Es un cóctel que, en cada trago, recuerdamos a nuestros antepasados.

INGREDIENTES:

• 1 oz de Sotol de víbora de cascabel

• 1/2 oz de miel de agave

• 1/2 oz de pulque natural

• 1 1/2 oz de jugó de mandarina

• 1/2 flor de cempasúchil

PREPARACIÓN:

1. En un vaso shaker, macerar la flor de cempasúchil junto con el jugo de mandarina.

2. Agrega a la mezcla del vaso shake, el pulque, sotol y miel de agave.

3. Aplica un doble colado con el colador de gusano y el colador fino cónico.

4. Servimos en una copa martini previamente enfriada