BIZ BAR: LA GEISHA

De carácter fuerte y amaderado, con perfumes florales y frutales y cómo ignorar su seductora textura aterciopelada al paladar. La geisha es la combinación de sabores frutales y florales que permiten al comensal vivir una experiencia increíble al maridar estos ingredientes con las notas amaderadas y ahumadas de un muy buen mezcal. Dándonos como resultado la combinación de dos culturas, la mexicana y japonesa. La geisha, más que una bebida, es una experiencia que recomiendo acompañar con algo de música y una buena compañía para compartir este conjunto de emociones únicas y sabores audaces.

INGREDIENTES:

• 1.5 oz de infusion frutos rojos

• 1 oz jarabe de rosas

• 2 pzas de lychees

• 1 oz de jugo de naranja

• 1.5 oz de mezcal

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

En un vaso mezclador, agregamos los lychees y mezcal. Con ayuda del macerador, aplastamos para fusionar los sabores de la fruta y el mezcal. Después, agregamos el resto de los ingredientes, el hielo y durante 15 segundos, mezclamos con ayuda de la cuchara bailarina.

Con ayuda de un colador de oruga y uno de rejilla, hacemos doble colado para dejar únicamente el liquido. Con ayuda de un embudo, servimos la bebida dentro de nuestra esfera de hielo. Finalmente, decoramos con un lychee fresco y flores comestibles.